油鸡和口水鸡。

幸好此时客人并不多。

但即便如此，还是不够卖。

毕竟一共也就10只鸡，还送了两只去了宝和银楼。

自家人加上试吃，也是去掉了一只鸡了。

最后还是老食客们自己想到办法了。

葱油鸡和口水鸡的分量太大，便和别的客人分着吃，一人一半，自己去商量怎么付钱去了。

比如八十文钱一盘，有人喜欢鸡翅和鸡腿肉，就出45文，没有鸡翅鸡腿的客人就出35文钱。

苏记食肆一片和谐，客人们都称兄道弟，一边吃鸡，一边互敬着小酒……

“小七，这鹅、鸭和斗鹌鹑的卤法一样吗？”苏大哥对厨艺一道果然能举一反三。

苏茵茵将苏大哥斩好的鸡都配好了蘸汁，笑眯眯的点头，“是啊！都是禽类嘛。”

“好咧！那我晓得了！”苏大哥斗志满满的去清洗送来的大鹅和肥鸭去了。

前厅一片和谐，苏二哥一人就能招呼了，苏阿爹便来了后厨。

“阿爹您来的正好，大哥要卤大鹅和鸭子了。鹅杂鸭杂和鸡杂也一并卤上……”

苏茵茵还没说完，苏阿爹就笑眯眯的点头，“好，阿爹来处理鹅杂这些。”

苏家人己经知道了，处理动物的内脏的那一套流程。

苏茵茵自己则去清洗鹅蛋和鸡蛋。

鸡蛋和鹅蛋清洗干净后先用清水煮熟了，煮熟后再将壳敲碎，然后再放到卤水里卤。

这样能更好的入味。

“小七啊，这一堆鸭蛋怎么做呢？”苏阿爹看苏茵茵只拿着鸡蛋和鹅蛋清洗，瞥了一眼那筐子鸭蛋，好奇的问了一句。

苏茵茵停下了手里的动作。

想到一个月后就能吃到蛋黄流油的咸鸭蛋，就忍不住笑眯了眼。

“阿爹，我想用盐巴将鸭蛋腌起来。”

“腌鸭蛋？蛋还能腌呢？”苏阿爹惊讶极了，他做了半辈子厨子，还没听过蛋还能腌的。

可别弄坏了，弄臭了啊！

可，这是小七说的，他又有点儿期盼呢！

小七真的腌好了鸭蛋，那会是什么味儿呢？