原来他咬断的是一道道猪肉的肉丝，只是较小和短罢了。

不过蓝司倒是没管八轩勇吾的惊讶而是问了对方一个问题。

“你知道刚刚的汤汁是怎么来的吗？”

“额……不清楚。”

刚刚蓝司才说了他们的‘御影猪’脂肪含量比较低，自然不太可能是脂肪煎出来的油，他自然也想不出来，所以也就干脆直击开口询问了起来。

“很简单，你用筷子切开煎饺就知道了。”

随着蓝司的话八轩勇吾也是用筷子轻易的夹开了煎饺。

饺皮酥脆，饺馅则是有点韧性，双手用力才将其夹断，而随之低落的汤汁之中则是有几片奇怪的东西。

“这是……什么？”

“猪皮，准确的来说应该是‘肉冻’融化之后的产物。”

说道这里蓝司也是自信一笑。

“在食物之中放肉冻实际上十分常见，像是有的小店为了节约成本便会在制作‘灌汤包’的时候加入‘肉冻’，当肉冻融化之后便是里面的汤汁了，而你这个猪肉本身脂肪含量比较低，就算制作成煎饺八成也会因为口感比较柴的原因不会被人喜欢，但是利用肉冻融化之中的汤汁浸入煎饺之中，原本比较干的肉馅本身也会变得口感更好，而肉与蒜末本身的香味也会融入剩余的汤汁之中，而这，就是这道料理的秘密了。”

听到蓝司话的八轩勇吾这才恍然大悟，看着盘中不过比中指大不了多少的煎饺，他也是不禁感叹原来藏着这么多的秘密。

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