增汤的制作流程与之前并无两样，蓝司很快便完成了准备流程，接下来就是等待了，炸制天妇罗的鲜虾与蔬菜也在之前准备好了，现在就是汉堡肉了。

关于‘汉堡肉’这道料理实际上蓝司最初知道是从那位叫做‘卫宫士郎’的红发少年的记忆之中得知，而后来当他真的研究过菜谱之后才发现这道料理似乎与他想象之中不太一样。

所谓的‘汉堡肉’的确是指‘将汉堡中间的肉饼拿出来吃’，但是与蓝司印象之中口感劣质的快餐不同，真正的‘汉堡肉’制作过程实际上并不简单。

手握两柄厨刀的蓝司将一块牛肉放在了案板之上，随后

“哆~哆~哆~”

伴随着一阵密集的案板敲击声一整块牛肉便在蓝司的手中变成了红色的肉糜，将其扫入料理盆之后他便用同样的方法将一块猪肉切好。

暗红色的牛肉与粉色的猪肉看起来泾渭分明，但是很明显它们很快便会变成蓝司想要的形状……

第三十八章 我开动了！

单纯的牛肉与猪肉很明显是不够的。

“啪~”

伴随着清脆的声响两枚鸡蛋被敲开虽然放入肉糜之中，鸡蛋不仅可以让肉的味道更佳美味，同样也可以帮助接下来的食材更好的融入料理之中。

一碗中筋面粉，一小勺胡椒粉再加上切好的洋葱碎一同倒入其中，最后加入一小杯牛奶，很快料理盆之中便变得无比混乱，可是这也只是看起来而已。

放下所有食材之后便看到蓝司的双手之中亮起了耀眼的波纹。

通过波纹强化双手不仅可以让自己揉搓的面粉更有劲道，同时波纹也可以在一定程度上刺激食材，随后便看到蓝司像是揉搓面团一样开始将所有食材在料理盆之中揉搓起来。

原本仿佛要漫过了肉糜的牛奶在蓝司的揉搓之下很快便与面粉搅和在一起，最后一同被混入肉糜之中，在蓝司的不断揉搓之下很快料理盆之中的所有食材都融为一体。

看着手中具有一定粘性的肉糜，蓝司也是满意的点了点头。

‘汉堡肉’或者说‘汉堡’的诞生有多重说法，其中最常见的一种说法是源于世界大战期间因为牛排价格高昂，想要食用牛肉制品的美国人想到了将一些不适合做牛排的牛肉碎块弄成肉糜最后制成‘肉排’最后夹在面包之中食用，这也是最初的‘汉堡包’。

可以说最初的‘汉堡包’所使用的肉都不是什么优质食材，而像是蓝司上一次给乔瑟夫他们制作‘汉堡包’所使用的是他精心煎制的厚切牛排，可以说根本不可能在一般的汉堡之中看到。

而日式汉堡肉的出现则要更加靠后，大概是在二十世纪中期，日本经济高速增长，高营养的食材价格也是随之高涨，为了补充蛋白质，‘汉堡肉’也是随之流行起来，不过日式汉堡肉与美式还是存在不少区别，比如一般汉堡肉都是用猪肉而不是牛肉制作。

而蓝司之所以将两种肉类混在一起则是因为他觉得两种都很好吃，所以便试着将两种都混在了一起。

经过波纹揉搓过的肉糜仿佛也染上了一层淡淡的金色，但是蓝司却知道这不过是错觉，这是肉汁与鸡蛋、牛奶、面粉混合的结果。

当肉糜的揉制完成之后便是汉堡肉的最后一步，将其捏成饼。

看起来很简单？但是实际上并非如此。

首先肉糜的制作就是一个关键，如果制作的时候水份过多，那么肉糜将会难以成型，但是如果水份过少的话话出现炸好的汉堡肉开裂，口感干涩，所以肉糜十分关键。

随后则是捏制的过程，最简单的方法自然是揉成一个球，然后直接按压，但是这样做的话也会有不少缺点，比如汉堡肉内部因为空气比较多，炸好之后过于油腻，同时容易变形。

制作汉堡肉熟练的人可以在制作时便将多余的空气挤出，随后

“啪~”

左手的肉团狠狠的摔在蓝司的右手之上，通过手掌与肉团的接触将内部的空气挤出，同时因为是自己的手控制而不是单纯的硬物也不至于让肉团散开。

肉团在蓝司的手中摔打了数次之后蓝司便将其放在了一旁撒了面粉的盘子之中，不过在放入盘子中时蓝司却是在中间轻轻摁了一下。

这是为了防止之后在炸制的时候因为膨胀而变形。

在普通人看来复杂的过程在蓝司的手中短短数分钟十来块汉堡肉便已经完成。

清洗好手上的肉糜之后蓝司也开始进行炸制，正常家庭都是用煎