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分卷阅读274

式点心,或者说小吃。

‘桂花糕’和‘杏仁豆腐’。

为什么说无奈呢?因为蓝司发现自己似乎真的没有吃过什么点心,虽然擅长制作的料理算是西式料理为主,但是对于西点的认识似乎也就是蛋糕店常见的几种小蛋糕,当他现场想的话,脑海里冒出来的都是街边的各种小吃店……

咽了咽口水,蓝司决定有时间多出去逛逛,就算无法学习厨艺,至少也可以增长见识。

因为两种料理都需要‘冷藏’,所以蓝司决定同时进行制作。

制作‘杏仁豆腐’的杏仁按理来说应该先用温水泡,这样更容易去皮,不过蓝司他有‘特殊的剥皮技巧’倒是不需要这么繁琐。

双手之上附着着波纹,随后便看到他双手搓动,很快当他张开手时原本棕色的杏仁皮就像是花生皮一样全部被搓了下来,虽说因为蓝司第一次这么搞,所以有些杏仁被弄断了,不过之后反正要弄碎,倒是无所谓。

“哗啦啦~”

白色的杏仁粒倒入一旁的金属盆之中。

接下来的一步应该是用搅拌机将其打碎,不过蓝司同样可以通过手动完成,当然这一次他是不打算表演手捏了,因为这样太麻烦,他取出了——————小型石磨。

左手将杏仁倒入小型石磨上方的口子同时不时的加水,而蓝司的右手则是握着上面的把手开始不断的转动。

以蓝司的速度这样磨出来的杏仁汁不仅更细,而且更快,接下来的一步则是进行过滤。

将磨出的杏仁汁放到纱布之上过滤,因为蓝司磨的更细倒是没有多少残渣。

这些杏仁渣可以拿来煮粥,或者当做其他事物的食材,不过蓝司倒是没有必要,所以他直接丢给了一旁的‘幽’。

‘噗哟~’

从空中落下的小型杏仁残渣块笔直的落入了啤酒杯之中,而原本趴在杯壁上的‘幽’更是高兴的摇晃起来。

自从有了‘幽’之后蓝司倒是不需要担心食材被浪费了,就是不知道什么时候能够度过‘幼年期’。

在心里感叹了一下之后蓝司继续将注意力放在了面前的工作上。

此时在料理开始前便开始泡软的‘琼脂’也已经可以使用。

说起‘琼脂’很多人可能会一脸懵逼,不过实际上它是一种‘胶质物’,和明胶的功能差不多,不过是从海藻之中提取出来的,其功能也是差不多。

将软化的‘琼脂’丢入锅中然后加水开始煮,煮到软化之后之前过滤好的杏仁汁与牛奶一起加入锅中。

不需要煮的沸腾,当加热到沸点之后便转成小火,随后丢入冰糖,当冰糖被完全煮化之后便宣告完成,这个时候就是装进盒子里等待冷藏就好了。

“啪~”

随着那台被蓝司吐槽过无数次的冰箱门关上,蓝司也开始继续制作‘桂花糕’。

虽然说是‘桂花糕’,但实际上确切的说法应该是‘上海桂花糕’,而之所以要这么说,是因为桂花糕的做法实际上各地都有差异,而其中最明显的差异就在于有的是白色糕状,而有的则是透明状。

而‘上海桂花糕’则是标准的‘透明状’。

制作的方法同样也不难,先用水与白糖搅拌,糖彻底融化之后则是加入‘淀粉’继续搅拌,一直搅拌到没有颗粒物为止。

当淀粉搅拌好之后碗中的溶液呈现出乳白色,但是还没有结束,加入植物油继续搅拌直至彻底无法看见油星为止。

当全部搅拌完成时碗中是与刚刚‘杏仁豆腐’差不多的白色溶液,将其同样装在容器之中放入冰箱,这道理料也算是完成了大半。

可以说这道料理的制作属于蓝司的优势项目,毕竟机械虽然方便,但是却无法做到厨师一样的得心应手,当在制作量大的食物时肯定是机器更占优势,但是量少时却是人工更加适合,这大概就是工业量产品与手工精装版的区别。

当两道料理被送去冷藏的同时,蓝司也是开始制作团子,几乎是在团子完成的同时烤箱也传来了‘叮’的响声,曲奇也是终于烤好了。

将烤好的曲奇放在盘子上之后又在团子上撒上糯米粉,随后蓝司取出冰箱冷藏室内的两个盒子。

之前几乎前后脚放进去的两份糕点的半成品此时已经成型,不过相较于之前几乎一模一样的外表,此时它们却是变得截然不同。

‘杏仁豆腐’的颜色几乎没有什么变化,乳白色的杏仁豆腐被蓝司倒扣在案板之上,随后……

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